McDonald’s Nasıl Kuruldu?
New Hampshire’lı kardeşler Richard McDonald ve Maurice McDonald ilk McDonald’s‘larını 15 Mayıs 1940’ta San Bernardino, Kaliforniya’da açtı.
İlk McDonalds, çukur bir fırında saatlerce ve yavaşça pişirilen barbeküler(mangal) ve Arkansas’tan ithal edilen hickory cipsleri ile başladı. Hiçbir kapalı oturma alanları yoktu. Otoparka gelen müşterileri kadın garsonlar karşılıyor ve hizmet veriyorlardı. Kardeşlerin işi hızla yükseldi. Satışlar yılda 200.000 $’ı aştı.
Yeni bir hamle ile, kardeşler üç ay boyunca kapılarını kapattılar ve müşterilerin siparişlerini pencereden verdikleri self servis restoran olarak işleyişi değiştirdiler. 20 çalışanı işten çıkardılar. Tabak, çatal ve bıçak gibi bulaşık çıkartan her şeyi de atıp karton ve plastikleriyle değiştirdiler. Böylece bulaşık yükü yok olmuştu. Menülerini sadece dokuz maddeye indirgediler: hamburger, çizburger, üç soft(kola vb.) içecek, süt, kahve, patates cipsi ve tatlı.
Richard McDonald, “Tüm konseptimiz hız, düşük fiyatlar ve hacime dayanıyordu,” dedi. Henry Ford’un montaj hattından ipucu alan McDonald kardeşler, “Speedee Servis Sistemi” ni geliştirdi ve yol kenarındaki hamburger kulübesinin mutfağını mekanize etti. 12 kişilik mürettebatının her biri belirli görevlerde uzmanlaştı ve yiyeceklerin çoğu önceden hazırlandı. Bu, McDonald’s’ın bir sipariş verildiğinde yemeklerini hızlı bir şekilde ve hatta vaktinden önce hazırlamasını sağladı. Tüm hamburgerlere ketçap, hardal, soğan ve iki turşu servis edildi.
1961’de Kroc, şirketi McDonald kardeşlerden 2.7 milyon dolara satın almıştı. Zincirin adı McDonald’s olsa da, restoranların yeni yüzü hızla Kroc’s oldu.
İşe adını veren ve fast-food konseptine öncülük eden kardeşler arka planda soluklaştı. İntikamını almak için Kroc, sonunda kardeşleri işten çıkaran bir McDonald’sı açtı. Artık sonu olmayan bir büyüme başlamıştı. Dünyanın her köşesine ulaşacak bir restoran kaçınılmazdı.
Türkiye’deki ilk McDonald’s restoranı Ali Vardar tarafından Taksim’de açıldı.
Ayrıca patates ve içeceğin dahil olduğu “Menü” kavramı sektörde ilk olarak McDonald’s restoranlarında kullanılmaya başlandı.
