Puf Puf Poğaça Tarifi
Hamur işi tariflerinin içinde hem kahvaltılara, hem çay saatlerine, hem de altın günlerine en çok yakışanlarından biri kuşkusuz poğaça tarifleri. Ama poğaça yapacağımız zaman da hepimizin puf puf kabaran, kıvamıyla bulutları kıskandıran poğaçalar için el lezzetinden, kullanılan malzemelerin kalitesine varana kadar birçok etken bulunuyor.
Hazırsanız bir bir sıralamaya başlıyoruz:
Malzemeler:
Hamur:
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 su bardağı sıvıyağ
-5 çorba kaşığı toz şeker (silme)
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kuru maya (instant maya) (10 g)
-Aldığı kadar un
İç Harcı:
-200 gr beyaz peynir
-½ demet maydanoz
Üzerine:
-1 adet yumurta sarısı
-Haşhaş, susam, çörek otu vb.
Hazırlanışı:
Öncelikle büyük bir kaba 3 su bardağı kadar unu alın. İnstant maya kullanacaksanız bu aşamada una karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp sütü, suyu, yağı, şekeri ve tuzu ilave edip elinizle karıştırmaya başlayın. Kenarlardaki hamurları da alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.Muhtemelen un az gelecektir. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin.
Hamurun üzerini kapatın ve yarım saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açıp içine hazırladığınız içi koyun ve kenarları ortada toplayıp birleştirin ve ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Eğer hamur cıvıksa ve elinize yapışıyorsa ellerinizi yağlayıp hamura şekil verin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş, susam, çörekotu vb. serpip 180ºC’de ısıtılmış fırına verin.
Artı Puan:
Sık gelen bir soruya da cevap verelim, Pamuk Poğaça buzlukta saklanabilir mi?
Poğaçaları hazırladığınızda, pişirdikten sonra buzlukta saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce 160 derece ısıtılmış fırında, poğaçaların buzları çözülüp ısınana kadar tutun. Ancak poğaçaların kurumaması için fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su koymayı unutmayın.
