Slow Food (Yavaş Beslenme) Nedir?

Slow food, adından da anlaşıldığı gibi aslında birçoğumuzun sık sık tükettiği fast food’un zıttıdır. Yemeği yavaş yemeyi destekleyen bu akımın en çok öne çıkan özelliği ise yemekte tüketilen malzemelerin bulunduğunuz bölgeye ait olması. Yani bu hareketin temelinde bulunduğunuz coğrafyanın ürünlerini kullanmak yatıyor. Her bölgenin kendine has özelliklerini ve üretimini destekleyen bu akım yenilen yemeğin içindeki ürünlerin nerden geldiğini, bu yemeğin hikayesini veya ürünün faydalarını bilmemiz gerektiğini savunuyor. 

Slow Food Hareketi Nasıl Ortaya Çıktı?

Slow food, aslında çok yeni bir akım değil. 40 yıllık bir geçmişi bulunuyor. Slow food hareketi, 1982 yılında Roma’nın Piazza di Spagna meydanında McDonalds’ın açılmasına tepki olarak doğuyor. Carlo Petrini liderliğinde bir grup, McDonalds’ı İtalyan makarnası fırlatarak protesto ediyor. Bu protestonun en büyük sebebi ise Sanayi Devrimi sonrasında hayatın hızlanması ve yeme alışkanlıklarının bilinçsiz bir hale gelmesi. Dünya, hızlı bir yaşama doğru evrilirken yavaşlamanın ve yerele değer vermenin gerekliliğini savunan grup “İyi, temiz ve adil gıda” sloganını benimsiyor. Hareketin sembolü ise yavaşlığı ile bilinen salyangoz oluyor. Bu akım her ne kadar İtalya’da doğmuş olsa da dünyanın her yerinde hızlı yaşam ve hızlı yaşamın getirdiği birçok sorunla yüzleşen insanlar tarafından destek buluyor ve günümüzde de çalışmalarını sürdürüyor.